Пищевая ценность на 100г: белки - 85, жиры - 0, углеводы - 0. Энергетическая ценность - 340 кКал. Яичный белок обладает самой высокой биологической ценностью благодаря естественным аминокислотам и серосодержащим белкам, которые могут использоваться организмом для поддержания здоровья мышц. Помимо того, что яичный протеин чрезвычайно богат белком, он также не содержит холестерина и жиров.