Японский зелёный чай Удзи Матча MARI-TSUKI 100г KOGETSUEN

Кулинарный сорт. Листья для кулинарного матча собираются с верхней части чайного куста, но уже в последнюю очередь и с использованием техники. Вкус у этого сорта более ярко выраженный и терпкий, поэтому именно его чаще всего используют в выпечке, приготовлении десертов и смузи.Матча получают из верхних листочков вечнозеленых чайных кустов. За 20 дней до сбора урожая кусты накрывают, создавая тень, скрывая чайные листья от прямых солнечных лучей. Слабое освещение замедляет процесс роста листьев, делает их темнее за счет более высокого уровня хлорофилла и аминокислот. Такой процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством полезных веществ. Затем листья чая собирают и пропаривают, тем самым останавливая ферментацию. После обработки листья сушат, так получается сырье для порошка тенча. Его, в свою очередь, растирают в мелкую пудру, которая и называется матча. Выращен и произведен в Японии в провинции Удзи префектуры Киото.